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• Acque Minerali

  Limitandoci a parlare soltanto del mercato nazionale, e quindi delle aziende imbottigliatrici, e dei vari canali che le propongono al mercato del consumo finale (Supermercati e Iper - Discount,  altri negozi di alimentari, il canale Horeca e gli oltre l’Horeca (ovvero i nuovi tipi di locali emergenti), infine la vendita ‘porta a porta’. Innanzitutto diciamo subito che il canale dei consumi fuoricasa rappresenta poco meno del 30%. La parte del leone la fa la GDO (Grande distribuzione Organizzata)  che rappresenta il 38% circa. Seguito dal ‘porta a porta’, il Discount,  poi i negozi alimentari tradizionali, infine il porta a porta che realizza quote che sono comprese tra il 2 e il 3%). L’Italia, manco a dirlo è il Paese che consuma più di ogni altro al mondo. Affidandoci alle statistiche, la cui precisione infinitesimale, può essere sempre contestata, tuttavia  ci ‘scoliamo’ la bellezza di  poco meno di 160 litri pro-capite, contro i 125 della Francia,  i 100 circa della Germania, infine i 92 della Spagna e i 16 della Gran Bretagna.
  Le acque minerali, sono ripartite in quattro ‘tipologie’ considerandone soltanto la presenza di ‘anidride carbonica: Naturali – Frizzanti – Gustose – Leggere. In apposite trattazioni, più complete, o in articoli,  prenderemo in esame ogni altra classificazione o argomenti che vi possono interessare, Diciamo subito che sono 6 (SEI) i gruppi che tengono in mano l’80% del mercato della ‘distribuzione’. Alcuni con  molti marchi nazionali, celebri e celebrati da spot, spesso ‘esilaranti quando non ridicoli’ ma che fanno presa sullo spettatore giacché il consumo di minerale è sempre in leggero aumento. E’ proprio vero, in Italia ci sono organizzazioni perfette che ce la ‘danno a bere’…visto che siamo i più grandi ‘dissedati’ del mondo.

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• Bere Altro

  Se è vero che “non so vive di solo pane” anche nel beverage, per necessità fisiologica o per piacere, per gusto o per edonismo...o per una personale esigenza sensoriale, non si vive di solo “acqua, vino, e distillati classici ma esistono, nel panorama delle offerte globali, tante altre bevande alcoliche  a diverso livelli di gradazione, gusto e composizione. Ad esempio i Gin, le Vodke, ed altre che stanno emergendo, consumate in altre culture e civiltà del bere, ora diffuse anche in Occidente e quindi in Italia, come i vari tipi di  Rum, la Chachaca, la Tequila e il Mezcal, e in genere le acquaviti di Frutta. Vi sono poi i vari  tipi di liquori che si suddividono in ‘cremosi’, aperitivi, amari e digestivi, infine i liquori dolci. Un mondo di proposte nell’universo delle bevande alcoliche, ‘diverse’ rispetto alle due più conosciute come Birra e Vino di ogni tipologia.

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• Caffè

  La bevanda più famosa e soprattutto, la più consumata al mondo, che non ha confini culturali, religiosi, salutistici e delle tradizioni. Dietro la tazzina di caffè c’è un mondo certamente sconosciuto ai più. Partendo dalla pianta, vi faremo conoscere l’iter del chicco di caffé: dalla coltivazione al consumatore finale. Storia, cultura. tradizioni, tecnologia, economia e mercato. In una parola: i protagonisti del MONDO del CAFFE’ indicando importatori, torrefattori, e tutte le realtà che hanno come target di mercato l’universo dei consumi ‘Fuori casa’ e del consumo domestico che si alimenta con gli acquisti presso le varie insegne della GDO che noi seguiamo con +il portale BORSASPESA.

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• Soft Drink

  

  ”Soft Drink”, o bevande analcoliche. Dette ‘bevande soft’ che sta a significare che non contengono alcool o, come secondo la legge, ne possono contenerne un massimo dell’1%. Si suddividono, a loro volta, in ‘frizzanti’ con la presenza di anidride carbonica, naturali senza questa, o ‘funzionali’ che contengono, cioè,  ingredienti (detti appunto ‘funzionali’)  che possono favorire alcune funzioni fisiologiche.
  Partecipano alla formazione di Soft Drink -  nella categoria Analcolici naturali -  il tè freddo aromatizzato, il caffè freddo, la frutta e le erbe. I Soft Drink, definiti ‘Funzionali’,  contengono  integratori salini. Le ‘bibite ipocaloriche’ ( con minor apporto di zuccheri ) sono ottenute con edulcoranti ipocalorici, specificate come  “Senza Zuccheri” o “Bibite Light’. Le bibite definite ‘Ace’, sono caratterizzate dalla presenza di vitamine: A,  C, E, - associate in genere con succo d’arancia, carote e altri frutti. Le bibite multivitaminiche sono addizionate con un numero più elevato e variegato di vitamine.
   Sono oltre duecento i marchi, riferiti alle tre tipologie di bibite: naturali, frizzanti, e funzionali. Esistono poi i Nettari, semplici o di polpa, i Succhi e le Spremute ( a lunga conservazione ), infine i nettari e succhi speciali (cioè arricchiti o ottenuti da frutti o vegetali da colture speciali). Di questi prodotti (Succhi e Nettari) sono presenti sul mercato italiano oltre 70 (settanta) marchi.

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• Distillati Classici

  Dall’alambicco al mercato, al consumo nel fuoricasa. Nell’universo dei distillati più conosciuti, ci sono centinaia di proposte, cercheremo di scoprirle per voi, ricordando i protagonisti e i loro prodotti più significativi. Cercando anche di capire le nuove tendenze e l’universo dei consumatori. Gli Importatori, o produttori dei distillati, sia etnici sia nazionali, che  sono indispensabili per offrire una gamma di proposte, del bere liscio o sotto forma di ‘mix’ per soddisfare le richieste, o le attese di consumatori ‘navigati’. Tutti coloro che girano il mondo, per hobby, per lavoro, per vacanze o altro,  hanno affinato le loro conoscenze e di conseguenza anche il loro ‘gusto’, diventando ‘giustamente’ pretenziosi ‘ e pretendono di veder soddisfatto anche il proprio edonismo, o le proprie, elementari attese.

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• Birra

  

  Il mercato. Le notizie dall’Italia e dal mondo. Il parere di un esperto sulle birre degustate. Il fascinoso mondo della bevanda, le sue ‘diversità’, sconosciute ai più.  Storia e Storie e della bevanda di Cerere, con un occhio al passato, al presente, immaginando le ipotesi del prossimo futuro. La birra  è bevanda nazionale di più realtà geografiche, tanto che in alcune si scontra con altre tipologie di bevande, come il Vino che sta inserendosi come potenziale concorrente, mentre in altre è bevanda unica. Se si dice in genere che “in vino veritas”, anche con la birra non si scherza. Cercheremo di fare un quadro quanto più esaustivo sulle proposte in campo internazionale…ma daremo uno sguardo più approfondito sulle birre ‘made in casa nostra’.

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• Vino

  Dalla terra alla tavola...al calice del cliente Tutti i segreti e le convenienze offerte dalle migliaia di etichette (Doc, Docg, IGT o altre proposte fuoidalle codificazioni burocratiche, con un panorama aggiornato dei vini “protagonisti” e le regioni che li ospitano con ideale terroir, e le aziende che li producono, spesso anche in esclusiva, per i  LOCALI del settore HORECA (Hotel, Restaurant, Caffetteria, e Affini)  o per i negozi specializzati (come Enoteche, Winebar, ecc),.o per il consumatore finale che al momento della decisione di acquisto si rivolge al display di una struttura della GDO. Presenteremo non solo i ‘mostri sacri’ dell’enologia ma anche i vini che hanno il miglior rapporto qualità/prezzo, e una certa qualità di base garantita e affidabile.

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