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• Sedute

  Per quanto riguarda le sedute è necessario che il fornitore sia altamente specializzato in questo specifico settore, poiché solo una lunga esperienza di produttori e fornitori di locali pubblici (come bar, trattorie, ristoranti, si può comprendere quale tipologie di sedute sono funzionali, pratiche, ma esteticamente di ‘buon gusto’ e soprattutto che siano comode per il cliente, e resistenti nel tempo. Quindi le sedute, di vari modelli, debbono prodotte con mate­riali di primissima qualità, sia per quanto riguarda il legno usato, sia i tessuti di copertura. Devono supera­re severissimi collaudi di resistenza allo sforzo meccanico e superare le norme di omologazione ai fine della prevenzione incendi. E’ necessario che ci si affidi ad una azienda altamente specializzata e che disponga di qualche decina di modelli che siano tali da soddisfare le esigenze anche estetiche, per il ruolo che svolgono le sedute all’interno del ‘sistema locale’. Insomma le sedute ( o seggiole, sedie) devono non solo essere all’altezza di rispettare il livello estetico dell’insieme, ma rispondere soprattutto a due esigenze specifiche che riguardano anche la convenienza nel rapporto tra qualità e prezzo. Devono piacere, quindi ‘belle da vedere’ in sintonia con l’arredamento del ristorante o bar, ma devono essere comode e funzionali per il cliente che deve sedersi per un tempo, a volte anche lungo, e durare per ammortizzare i costi affrontati per una completa fornitura  di sedute.

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• Spazio Tavola
  

  Classe e stile valgono per tutti i locali dove si consuma qualcosa di beverage o di food. Dal veloce caffé all’aperitivo, da un calice di vino alla birra, o qualunque altro distillato o liquore, dal pasto completo in un ristorante di classe, ad una veloce razione di cibo per la pausa pranzo. I ‘patron’ o gestori dei locali (Ristoranti, Hotel, Bar o altri), sanno che per proporsi al meglio non si può prescindere dagli strumenti essenziali, che oltre ai "vetri", o contenitori per bere, ci sono la posateria di classe, stoviglie e tovagliati in genere e ogni altro complemento che serve per essere all’altezza di ‘servire’ al tavolo o al banco con gli strumenti indispensabili o comunque che migliorano la presentazione.
   Spesso basta un tocco di raffinatezza per farsi distinguere…anche se la parte del protagonista è ciò che viene portato a tavola o servito per essere consumato al banco.

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• Ambiente BarCaffè
  

  Un locale tipo bar/caffè, e similare, che voglia essere in linea con il progresso che è entrato di prepotenza anche nei piccoli e medi locali, è necessario che disponga, per svolgere in modo funzionale e quindi redditizio le varie operazioni che sovrintendono alla preparazione delle proposte che rientrano nella tipologia del food e del beverage, con molte varianti sulla loro composizione e servizio. Non basta quindi disporre di materie prime di buona o alta qualità poiché è il servizio e gli ausili tecnici che possono aiutare non solo a far bella figura ma a fare giusto profitto, fidelizzando i propri clienti. Naturalmente l’arredo, lo spazio giusto, le sedute i tavoli e ogni altro elemento d’arredo è il minimo per garantirsi un certo successo, ma sono molte le attrezzature necessarie, per essere al passo coi tempi, e alcune assolutamente indispensabili. Ne elenchiamo lacuni, tralasciando una delle cose più importanti sono ovviamente la macchina per il caffè che deve essere supportata dagli aggregati indispensabili per rifornire la macchina della miscela, o per tenere in temperatura le tazzine. Ma ormai quasi tutti i bar, e i locali similari, con le nuove proposte, si sono attrezzati anche per far fronte ai numerosi clienti che desiderano consumare uno spuntino o addirittura una razione che sostituisca il pasto al ristorante, specie in occasione della ‘pausa pranzo’. Elenchiamo le cose più semplici come le affettatrici, i frullatori, i granitori, le piastre, spremiagrumi, frullatori, ed eventualmente dei funzionali forni a microonde e comunque fonte di calore per portare alla giusta temperatura i piatti pronti prelevati dal ‘congelatore’, infine una efficiente lavastoviglie.. Ma sono tante altre le necessità per svolgere al meglio il lavoro di chi deve far fronte alle richieste dei ‘frettolosi’ clienti.

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• Ambientecucina & C.
  

  Ormai, specie i grandi chef, pretendono ed organizzano il proprio lavoro, con il supporto di cucine professionali realizzate con materiali e tecnologia ‘avanguardia. Come quella usata nei forni misti di cottura che non solo rendono il prodotto finale ‘cotto’ in modo perfetto con una precisione dei tempi e del finale di cottura, che sono dovuti all’alta tecnologia impiegata nelle diverse soluzioni.Ma in cucina sono indispensabili altri ‘strumenti’ come - Armadi frigoriferi, Celle frezer e frigoriferi, Cappe aspiranti carrelli- Cuocipasta, Cutter, Affettatrici, Friggitrici, Fry top, Girarrosto, Grattugie, griglia pietra lavica, Forni a vapore, Convenzione, Microonde, Impastatrici,  strumenti per tagliare o montare panna ed altro, Pelapatate, Raviolatrici, Salamandre, - Lavabiancheria, Lavapentole, Lavaverdure, Lavastoviglie, Lavelli, etc. Insomma una cucina moderna, ovvero un ambiente cucina, deve poter disporre di strumenti e macchine all’altezza delle moderne soluzioni per portare a tavola un prodotto finale, al top delle aspettative di clienti sempre più esigenti. Naturalmente di là della cottura o altre pratiche inerenti devono essere disponibili anche attrezzature per la logistica e i magazzini. L’Ambiente cucina deve disporre di ogni soluzione, la più,idonea per poter svolgere un lavoro altamente professionale.

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