Per quanto riguarda le sedute è necessario che il fornitore sia altamente specializzato in questo specifico settore, poiché solo una lunga esperienza di produttori e fornitori di locali pubblici (come bar, trattorie, ristoranti, si può comprendere quale tipologie di sedute sono funzionali, pratiche, ma esteticamente di ‘buon gusto’ e soprattutto che siano comode per il cliente, e resistenti nel tempo. Quindi le sedute, di vari modelli, debbono prodotte con mate­riali di primissima qualità, sia per quanto riguarda il legno usato, sia i tessuti di copertura. Devono supera­re severissimi collaudi di resistenza allo sforzo meccanico e superare le norme di omologazione ai fine della prevenzione incendi. E’ necessario che ci si affidi ad una azienda altamente specializzata e che disponga di qualche decina di modelli che siano tali da soddisfare le esigenze anche estetiche, per il ruolo che svolgono le sedute all’interno del ‘sistema locale’. Insomma le sedute ( o seggiole, sedie) devono non solo essere all’altezza di rispettare il livello estetico dell’insieme, ma rispondere soprattutto a due esigenze specifiche che riguardano anche la convenienza nel rapporto tra qualità e prezzo. Devono piacere, quindi ‘belle da vedere’ in sintonia con l’arredamento del ristorante o bar, ma devono essere comode e funzionali per il cliente che deve sedersi per un tempo, a volte anche lungo, e durare per ammortizzare i costi affrontati per una completa fornitura  di sedute.